功效:此菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2及其他微量元素,既可防止牙龈炎,对胎儿也有健脑的作用。
八宝番茄
材料:番茄10个,水发莲子、蜜枣、密瓜片各25克,樱桃、桃脯、杏脯、桃仁、橘饼各15克,鸡蛋1个,白糖、精盐适量。
做法:先把上述材料中的水果去核、切小丁,再用适量白糖拌匀;然后把番茄洗净,从番茄头部1.5厘米处切开,形成一个小盖,再用小刀挖去内瓤,放入已制作好的果馅;再把鸡蛋清打入一个小碗里,加淀粉调匀,把装好果馅的番茄用蛋清糊封闭,放入蒸笼里蒸5分钟;开火,火上放锅,加清水100毫升,再加适量白糖和精盐,以旺火烧开,用淀粉勾成汤芡,浇在蒸好的番茄上即成。
功效:此菜富含维生素C、铁和糖分,对牙龈出血、缺铁性贫血及食欲不佳有很好的防治作用。