“今晚就炖卉卉拿的那条大鱼,咱们红烧着吃怎么样,我以前尝过最好吃的鱼就是红烧的,可惜好多年没吃过了!”邓阿莲怀念道,那是她和丈夫刚成亲那会,俩人出门在县城一起吃的,那个味道这辈子她都记得!
“今晚就红烧鱼了,你们等着品尝我的手艺吧!”徐卉说。
家里人都散了,该干嘛干嘛去了,邓阿莲帮着把那条大鱼收拾出来,鱼肚子里面掏出一盘鱼籽。
“这个鱼籽炸酱用吗?”邓阿莲问。
“今天的鱼大,鱼籽和鱼杂也够炒一盘了,您帮我把鱼肚子里能吃的部分收拾出来,我炒一盘菜!”
邓阿莲想说那个鱼籽和鱼杂很腥的,以前他们也试着清蒸、熬汤、炖着吃来着,可是不管怎么做都去不掉那股子闻。
“奶您放心吧,我做了之后没有腥味的。”
鱼籽和鱼杂都收拾好了,徐卉先用姜和料酒,醋给鱼内脏去腥味。
大锅灶升起火,鱼也改了刀,裹上一层面粉在锅里煎至两面金黄,下入各种调料添汤。