滋养药膳，专为大脑准备的营养大餐
作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢？下面就介绍几道健脑益智的药膳。
1.益智鳝段
材料：干地黄12克，菟丝子12克，净鳝鱼肉250克，净笋10克，黄瓜10克，木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。
做法：将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤；水发木耳，调水淀粉；鳝鱼肉切成片，笋切片，黄瓜切方片；将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱；原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖、烹料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒面即成。
用法：佐餐食。
功效：古人认为菟丝子是“补肾养肝，温脾助胃之药也”，具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，有益智增力的作用。