打从上次逛过坊市，钱小草就对胸口睡大石这样的杂耍念念不忘。但是江岁安忙着给土豆育种，不能带她出去，她便和姐姐钱小花在庙里，自发地演练些诸如抛石子、钻圈圈之类的把戏，期待着自己有一天也上街头卖艺去。
江岁安忙活了大半个月，给土豆育种了六次，才得到和灵书上一样的土豆。
这种土豆的外形圆圆的，比鸡蛋大一些，比鹅蛋小一些，表皮嫩黄，而且很薄，轻轻一刮就能把皮刮掉。生果肉脆而多汁，煮熟或者蒸熟后，绵软香糯，口感极好。江岁安第一次煮好了十个，稍稍放了些糖，钱小草一个人吃了六个，吃完还想要。江岁安怕她撑着，没敢给她多吃。
第十六章 炒土豆丝
江岁安选育的土豆有很多优点，比起原始的土豆，新种土豆表皮的芽眼几乎可以忽略不计。
换句话说，长得很好看。
其次若是使用灵泉水浸泡加浇灌的方式，土豆发芽的时间可以从二十天缩短到一天，生长周期从两个月缩短到一个月，这一点让江岁安十分惊喜。
新种土豆给江岁安的另一个惊喜是它的产量，每一株土豆可以结出二十五颗到三十颗果实，江岁安粗略的算了下，如果所有土豆育种成功，一亩地能产土豆近千斤，而且表皮几乎可以忽略不计，也就是说这一千斤是可食用的量。