锅碗瓢盆之类的厨具购买的选择是，尽量不买带涂料的。锅就是纯铁的，不要不粘锅。碗碟就是瓷的，接触食物的部分不要有绘制的花纹。所有的器具都不要用铝的，这些都是为了保证食物的安全。如果只是刚学做饭的话，可以只买一个带盖的炒锅就足够了。这个锅可以炒菜、可以煎炸、可以烤、可以煮，买一个配套的铁架子放锅里还能蒸。基本上能满足所有烹饪的需要。
你还需要购买两个切菜板和两把菜刀。这两套要做上标记，一套用来处理生食，一套处理熟食，不能混合使用，避免生熟食之间互相污染。
你还需要买一大桶油，放在避光干燥的地方保存。买一个小油壶，一次倒一些来用。
调料里，有一些是你肯定要用上的。盐、糖、醋、酱油、麻油（香油）、生粉（团粉），这些在做饭前都应该买好。还有一些则是根据自己的口味酌情购买，比如胡椒粉、孜然、花椒、八角（大料）之类。去超市的调味品区慢慢浏览，可以想起好多来的。