等过了寅时，木锦就得起来做卤味了。
因这一日匆匆忙忙，木锦洗漱后倒头就睡，这一觉睡得香甜。
还是二妹木莹将她轻轻拍醒的。
接着姐妹两人就穿衣起床，然后快速的梳洗后，就开始做卤味了。
等点好火后，木锦就劝二妹木莹再去睡一会儿，她一个人就可以了。
木莹不愿意。
灶房里虽然帮不上忙了，她还可以做其他事。
等刚过卯时，木子川，木子溪和小妹木月就都起床了。
这个时候，木锦已经将羊下水和羊尾羊蹄都卤好了，已经从铁锅来拿起，放到了专门用来装干净吃食的木盆里了。
羊下水和羊蹄以及羊尾都好熟，不能卤太久了，卤太久了就会烂了。
味道差了些不说，卖相也不好。
留在锅里继续卤的是被破开成两半的羊头。
到了这个时候，羊头也卤的差不多了。
趁着切卤羊下水时的时候，羊头继续在锅里焖一下，等卤羊下水都切好了，放到干净的白瓷罐里后，卤羊头也就好了。
只是，这回卤羊下水太多，一个白瓷罐装不下，木锦就洗了个家里的宽口大陶罐，用热水浇了几便后，用上了。
大陶罐下面装白瓷罐装不下的卤羊下水，上面装卤羊尾和卤羊蹄。
然后放上卤羊头，还好都能装下。