功效：此菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2及其他微量元素，既可防止牙龈炎，对胎儿也有健脑的作用。
八宝番茄
材料：番茄10个，水发莲子、蜜枣、密瓜片各25克，樱桃、桃脯、杏脯、桃仁、橘饼各15克，鸡蛋1个，白糖、精盐适量。
做法：先把上述材料中的水果去核、切小丁，再用适量白糖拌匀；然后把番茄洗净，从番茄头部1.5厘米处切开，形成一个小盖，再用小刀挖去内瓤，放入已制作好的果馅；再把鸡蛋清打入一个小碗里，加淀粉调匀，把装好果馅的番茄用蛋清糊封闭，放入蒸笼里蒸5分钟；开火，火上放锅，加清水100毫升，再加适量白糖和精盐，以旺火烧开，用淀粉勾成汤芡，浇在蒸好的番茄上即成。
功效：此菜富含维生素C、铁和糖分，对牙龈出血、缺铁性贫血及食欲不佳有很好的防治作用。
